Debido a la creciente preocupación por el medio ambiente, las dietas basadas en plantas son cada vez más populares. Por lo tanto, es muy importante conocer su efecto sobre los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en todo el mundo. Por ello, se realizó una revisión sistemática y un metaanálisis para estimar el efecto de las dietas vegetarianas y veganas en los niveles sanguíneos de colesterol total, colesterol de lipoproteínas de baja densidad, triglicéridos y apolipoproteína B.
Se buscaron estudios publicados entre 1980 y octubre de 2022 mediante PubMed, Embase y referencias de revisiones anteriores. Los estudios incluidos fueron ensayos controlados aleatorios que cuantificaron el efecto de las dietas vegetarianas o veganas frente a una dieta omnívora sobre los lípidos en sangre y los niveles de lipoproteínas en adultos mayores de 18 años. Las estimaciones se calcularon mediante un modelo de efectos aleatorios.
Se incluyeron 30 ensayos en el estudio. En comparación con el grupo omnívoro, las dietas vegetales redujeron los niveles de colesterol total, colesterol de lipoproteínas de baja densidad y apolipoproteína B con diferencias medias de -0,34 mmol/l, -0,30 mmol/l y -12,92 mg/dl, respectivamente. Los tamaños del efecto fueron similares en función de la edad, el continente, la duración del estudio, el estado de salud, la dieta de intervención, el programa de intervención y el diseño del estudio. No se observaron diferencias significativas en los niveles de triglicéridos.
Las dietas vegetarianas y veganas se asociaron con una reducción de las concentraciones de colesterol total, colesterol de lipoproteínas de baja densidad y apolipoproteína B, efectos que fueron consistentes entre las diversas características del estudio y de los participantes. Las dietas vegetales pueden reducir la carga aterosclerótica de las lipoproteínas aterogénicas y, por tanto, el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Referencias:
