Cantidad de sodio en la comida procesada y en los restaurantes: mínima reducción a pesar de los años

Se acaba de publicar en la revista Journal of the American Medical Association: Internal Medicine un trabajo que muestra como la cantidad de sodio en los alimentos de los restaurantes no se ha reducido, a pesar de las campañas de salud pública que aconsejan esta conducta para la prevención cardiovascular.

En su análisis, el Dr. Jacobson y colaboradores evaluaron los niveles de sodio por 100 gr de 402 alimentos de comida procesada, así como de diferentes cadenas de restaurantes archiconocidos (Arby's, Burger King, Domino's Pizza, Hardee's KFC, McDonald's Panera Bread, y Subway, entre otros).

De 2005 a 2011, los niveles de sodio de las comidas procesadas disminuyeron una media de un 3,5%. Sin embargo, en los restaurantes los niveles de sodio aumentaron de media un 2,5% en el mismo periodo.

A pesar del esfuerzo que suponen las campañas de prevención de los principales organismos públicos, todavía queda el reto de conseguir reducir aún más los niveles de sal en muchos alimentos (la llamada “comida basura”), pues se ha demostrado que es un parámetro muy importante para conseguir una mayor protección cardiovascular en la población.


Enlaces:

  1. TheHeart.org - Sodium levels through the restaurant roof—no reductions in past six years »


  El Electrocardiograma del Marcapasos para DUMMIES. ¿Es posible entenderlo?

El libro definitivo para médicos no Cardiólogos para poder entender el ECG del marcapasos. Escrito por Javier Higueras, nuestro profesor del Aula de ECG. Hazte con él!
  Ver versión Kindle en Amazon »
  Ver Libro tapa blanda en Amazon »

¡Danos tu "Me gusta" para CardioTeca y recibirás todos nuestros contenidos en tu FaceBook!

Suscríbete al Boletín de CardioTeca

¿Quieres todas las novedades de CardioTeca en tu bandeja de entrada? ¡Apúntate ya!

Por favor, indícanos cuál es tu especialidad. ¡Gracias!

Responsable del fichero: Campus Formacion Sanitaria S.L.
Finalidad; envío de mis publicaciones así como correos comerciales.
La Legitimación; es gracias a tu consentimiento.
Destinatarios: tus datos se encuentran alojados en mi plataforma de email marketing Mailchimp, alojada en EEUU y suscrita al EU PrivacyShield.
Podrás ejercer Tus Derechos de Acceso, Rectificación, Limitación o Suprimir tus datos enviando un email a contacto@campusformacionsanitaria.com o ante la Autoridad de Control
Encontrarás más información en (POLITICAS DE PRIVACIDAD)