La población vegetariana presenta menor riesgo de enfermedad cardiovascular
El riesgo de muerte o complicación cardiovascular en la población británica vegetariana es menor que en la no vegetariana, según una publicación reciente en la revista “American Journal of Clinical Investigation”. El trabajo, liderado por la Dra. Crowe, destaca que la dieta vegetariana es más cardiosaludable, fundamentalmente por su mejor perfil lipídico y un mejor control de la presión arterial. En este estudio se realizó un seguimiento de 44.561 sujetos británicos, de los cuales el 34% no consumían ni carne ni pescado. Se valoró a través de cuestionarios el tipo de dieta que seguía cada individuo y si durante casi 20 años (mediana 11,6 años) padecieron alguna complicación cardiovascular. Interesantemente, los individuos vegetarianos presentaron un 32% menos de complicaciones cardiovasculares que los no vegetarianos, sin que otros factores de confusión alteraran estos resultados (factores de riesgo clásico, edad o sexo). Este trabajo no sólo ha demostrado que la dieta vegetariana reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares: ciertos tipos de cáncer, así como otras patologías como la diverticulitis o las cataratas oculares.
Enlaces:
