La dieta mediterránea es la forma de comer que más ha demostrado proteger el corazón. En el estudio PREDIMED, hecho en España con 7.447 personas de riesgo alto y publicado en 2018, quienes la siguieron tuvieron alrededor de un 30% menos de infartos, ictus y muertes cardiovasculares. De cada 1.000 personas, 38 con aceite de oliva virgen extra y 34 con frutos secos tuvieron uno de esos problemas en casi cinco años, frente a 44 con una dieta baja en grasa. La guía europea de prevención de 2021 la recomienda a todos, antes y después de un diagnóstico.
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Dieta mediterránea: la que más ha demostrado proteger el corazón, explicada plato a plato
1 ¿Qué es la dieta mediterránea?
Es la forma de comer de los pueblos del Mediterráneo de hace unas décadas, puesta a prueba en estudios. La guía europea de prevención cardiovascular de 2021 la describe así: mucha fruta, verdura, legumbres, cereales integrales y pescado; aceite de oliva como grasa principal; poca carne roja, pocos lácteos y poca grasa saturada. No es una lista de alimentos prohibidos: es un patrón en el que cuenta el conjunto de la semana.
En cada comida principal, el plato se reparte así: la mitad, verdura o fruta; un cuarto, pescado, legumbres, huevo o ave; el otro cuarto, patata (en muchos países, papa) o cereal integral. El aceite de oliva virgen extra sirve para cocinar y para aliñar; el agua es la bebida.
¿Verdadero o falso? «La dieta mediterránea es una dieta baja en grasa». Falso. Es rica en grasa, pero del aceite de oliva, los frutos secos y el pescado. En el estudio PREDIMED, la dieta baja en grasa fue justo la que sirvió de comparación y salió peor.
¿Verdadero o falso? «Es una dieta para adelgazar». Falso: no es una dieta de adelgazamiento. En el estudio PREDIMED nadie contó calorías. Aun así, según el análisis de peso del estudio publicado en 2019, en casi cinco años el grupo del aceite perdió 0,43 kg más que el grupo de control y los dos grupos mediterráneos ganaron menos cintura. Si te sobra peso, en Mi peso y mi cintura tienes tus cifras y tu plan.
La guía europea de 2021 resume lo que cambia en el cuerpo. Sustituir la grasa saturada (mantequilla, embutidos, bollería) por la grasa del aceite de oliva y de los frutos secos baja el colesterol LDL, el que se pega a las arterias y que mucha gente llama colesterol malo. Una ración diaria de legumbres lo baja unos 8 mg/dL (0,2 mmol/L). Qué alimentos lo bajan, grupo a grupo, está en qué comer con colesterol alto.
La fibra de las legumbres, la fruta, la verdura y los cereales integrales, entre 30 y 45 g al día, se asocia a menos enfermedad coronaria y menos ictus (en muchos países, accidente cerebrovascular o ACV). Comer menos sal baja la tensión arterial (presión arterial); el potasio de la fruta y la verdura también ayuda a bajarla, como se explica en la dieta para la hipertensión. Nada de esto actúa solo: el beneficio del estudio PREDIMED es el del patrón entero.
2 ¿Qué demostraron los estudios PREDIMED y CORDIOPREV?
La dieta mediterránea redujo alrededor de un 30% los infartos, ictus y muertes cardiovasculares en personas de riesgo alto (estudio PREDIMED, 2018) y alrededor de un 25% los problemas cardiovasculares graves en personas con enfermedad coronaria (estudio CORDIOPREV, 2022).
El estudio PREDIMED se hizo en España con 7.447 personas de 55 a 80 años (el 57%, mujeres) que tenían diabetes o al menos tres factores de riesgo, pero ninguna enfermedad del corazón. Se repartieron al azar en tres grupos: dieta mediterránea con aceite de oliva virgen extra (recibían gratis alrededor de un litro a la semana para la familia), dieta mediterránea con frutos secos (30 g al día: nueces, avellanas y almendras) y una dieta baja en grasa, que era el consejo habitual entonces.
Según el artículo publicado en 2018 en la revista New England Journal of Medicine, tras una mediana de 4,8 años el estudio se paró antes de tiempo porque la diferencia ya era clara.
Hubo 288 infartos, ictus o muertes cardiovasculares entre las 7.447 personas. De cada 1.000, 44 en el grupo de la dieta baja en grasa, 38 en el del aceite y 34 en el de los frutos secos. Ajustando por las diferencias entre grupos, el riesgo bajó alrededor de un 30% con cualquiera de las dos dietas mediterráneas. Las dos cifras dicen lo mismo: el 30% es la proporción; la diferencia real, en casi cinco años, es de 6 a 10 personas de cada 1.000.
Si ya tienes un diagnóstico, el estudio que te corresponde es CORDIOPREV. Se hizo en Córdoba con 1.002 personas con enfermedad coronaria ya conocida, seguidas durante siete años con un equipo de dietistas en los dos grupos. Según el artículo publicado en 2022 en la revista Lancet, tuvieron otro problema cardiovascular grave 87 personas con la dieta mediterránea y 111 con la dieta baja en grasa: 17 frente a 22 de cada 100, alrededor de un 25% menos.
El estudio CORDIOPREV tiene límites: se hizo en un solo centro, el 83% eran hombres y en las 175 mujeres no se vio diferencia entre las dos dietas.
Estudio PREDIMED (2018): 7.447 personas de riesgo alto sin enfermedad del corazón; en casi cinco años, 44 de cada 1.000 tuvieron un infarto, un ictus o murieron del corazón con la dieta baja en grasa, 38 con la mediterránea con aceite y 34 con la mediterránea con frutos secos.
Estudio CORDIOPREV (2022): 1.002 personas con enfermedad coronaria; en siete años, 22 de cada 100 tuvieron otro episodio grave con la dieta baja en grasa y 17 con la mediterránea.
La guía europea de 2021 recoge que, en los estudios que siguen a grandes grupos de población, quienes más se parecen a esta dieta tienen un 10% menos de episodios o muertes cardiovasculares y un 8% menos de mortalidad por cualquier causa.
3 ¿Qué se come en la dieta mediterránea y cuántas veces a la semana?
Cada día, aceite de oliva virgen extra, verdura, fruta y cereales, mejor integrales; varias veces a la semana, legumbres, pescado y frutos secos; lo menos posible, carne roja, embutidos, bollería y bebidas azucaradas.
El dibujo recoge lo que el estudio PREDIMED pedía a sus participantes con un cuestionario de 14 preguntas y hasta dónde llega la guía europea de 2021 cuando pide más. Cada línea es un alimento; cada círculo, un día de la semana.
| Alimento | Cuánto | Una ración es… | Quién lo dice |
|---|---|---|---|
| Aceite de oliva virgen extra | Unas 4 cucharadas al día, para cocinar y aliñar | Una cucharada sopera (unos 13 g) | Cuestionario del estudio PREDIMED |
| Verdura y hortalizas | 2 raciones o más al día, una en crudo | Un plato de ensalada o de verdura (200 g) | PREDIMED; la guía europea, 200 g o más al día |
| Fruta | 3 piezas al día | Una pieza mediana o un bol de fruta cortada | PREDIMED; la guía europea, 200 g o más al día |
| Pan, pasta, arroz, patata | En cada comida principal, mejor integrales | Una rebanada de pan, un plato pequeño de pasta o arroz | Guía europea: 30-45 g de fibra al día, sobre todo de cereales integrales |
| Legumbres | 3 raciones o más a la semana | Un plato (150 g cocidas) | PREDIMED |
| Pescado y marisco | 3 raciones o más a la semana | Una pieza (100-150 g) o 4-5 sardinas | PREDIMED; la guía europea pide al menos 1 o 2, mejor azul |
| Frutos secos | Un puñado cada día; al menos 3 a la semana | Un puñado (30 g), crudos o tostados, sin sal | Guía europea (cada día); PREDIMED (3 o más a la semana) |
| Huevos | Hasta uno al día | Un huevo | Sociedad Española de Arteriosclerosis (2024) |
| Carne roja y embutidos | Como mucho 350-500 g a la semana (2 o 3 raciones); el embutido, lo menos posible | Un filete (100-150 g) | Guía europea; PREDIMED, menos de una ración al día y preferir pollo, pavo o conejo |
| Bollería y azúcar | Bollería, menos de 2 a la semana; bebidas azucaradas y zumos (en otros países, jugos) envasados, no a diario | Un bollo, una lata de refresco | PREDIMED; la guía europea desaconseja las bebidas azucaradas |
| Sal | Menos de 5 g al día, contando la que ya traen los alimentos | 5 g es una cucharadita rasa | Guía europea; el consumo habitual es de 9 a 10 g |
| Alcohol | No hace falta; si bebes, como mucho 100 g a la semana | Una copa pequeña de vino (100 mL) son unos 10 g | Guía europea (2021) y guía de hipertensión (2024) |
Los lácteos (yogur, queso, leche) entran con moderación: la pirámide de la dieta mediterránea los pone en dos raciones al día, mejor fermentados y sin azúcar. El sofrito de tomate, cebolla y ajo con aceite de oliva, dos veces o más a la semana, también puntuaba en el cuestionario del estudio PREDIMED. El pescado azul pequeño (sardina, caballa, boquerón, jurel) tiene menos mercurio que los grandes (atún rojo, emperador): es el que conviene repetir.
4 ¿Cómo es un menú semanal de dieta mediterránea?
Este menú de siete días, con platos de siempre, cumple las cuentas de la semana: legumbres tres días, pescado cuatro, sofrito dos y carne roja uno. Entre horas, fruta, un yogur natural o el puñado de frutos secos. Café o té, sin azúcar. Cambia lo que quieras por platos parecidos: lo que cuenta es el conjunto.
| Día | Desayuno | Comida (almuerzo) | Cena |
|---|---|---|---|
| Lunes | Pan integral con aceite de oliva y tomate; una pieza de fruta; café o té | Lentejas con verduras; ensalada; fruta | Tortilla de calabacín; ensalada; pan integral |
| Martes | Yogur natural con copos de avena y nueces; fruta | Arroz integral con verduras y pollo; ensalada; fruta | Sardinas al horno con pimientos asados; fruta |
| Miércoles | Pan integral con aceite y tomate; fruta; café o té | Garbanzos con espinacas (con sofrito); fruta | Crema de verduras; merluza a la plancha con limón |
| Jueves | Yogur natural con fruta y almendras | Pasta integral con sofrito de tomate y verduras; ensalada | Revuelto de huevo con champiñones; ensalada; fruta |
| Viernes | Pan integral con aceite y tomate; fruta; café o té | Judías blancas con verduras; fruta | Caballa al horno con patata asada; verdura |
| Sábado | Tostada integral con tomate y aceite; fruta | Paella de verduras con marisco; ensalada | Gazpacho o salmorejo; queso fresco con pan; fruta |
| Domingo | Yogur natural con fruta y nueces | Ternera o cerdo magro a la plancha (la carne roja de la semana) con ensalada y patata; fruta | Sopa de verduras; huevo cocido; fruta |
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El menú de esta semana en una hoja, con fotos, para imprimirla y tenerla a mano en la cocina.
Empieza por tres cambios y mantenlos: el aceite de oliva virgen extra como única grasa para cocinar y aliñar; legumbres tres días a la semana; y fruta en lugar de postre dulce. Haz la lista de la compra con la tabla de arriba y deja fuera lo que no entra.
Si quieres saber cuánto te pareces ya a esta dieta, en CardioTeca tienes el cuestionario de 14 preguntas del estudio PREDIMED: 10 puntos o más es parecerse mucho; repítelo a los tres meses. Si tienes un diagnóstico, lleva tu menú a la consulta: tu equipo lo ajusta a tu caso.
5 ¿Qué no se puede comer en la dieta mediterránea?
No hay alimentos prohibidos, pero sí topes: la carne roja y los embutidos, la bollería y el azúcar, la sal y el alcohol.
La guía europea de 2021 pide reducir la carne, sobre todo la procesada (embutidos, salchichas, fiambres), porque se asocia a más enfermedad cardiovascular y, de paso, a más sal; el tope de carne roja es de 350 a 500 g a la semana. Pide limitar los azúcares libres al 10% de la energía y desaconseja las bebidas azucaradas, incluidos los zumos envasados. También pide bajar la sal a menos de 5 g al día: la mayor parte viene escondida en el pan, los embutidos, las conservas, las salsas y los aperitivos salados, no del salero.
El vino no es un ingrediente necesario. El cuestionario del estudio PREDIMED daba un punto por siete copas o más a la semana, porque así se comía en los pueblos del Mediterráneo. Pero la guía europea de 2021 fija un máximo de 100 g de alcohol a la semana, igual para hombres y mujeres (unas 10 copas pequeñas de vino), dice que beber más acorta la vida y que los estudios genéticos no apoyan que una cantidad moderada proteja frente a no beber nada. La guía europea de hipertensión de 2024 añade que, preferiblemente, se evite.
¿Verdadero o falso? «Una copa de vino al día protege el corazón». No está demostrado. Si no bebes, no empieces por el corazón; si bebes, el tope son esos 100 g a la semana. En Tabaco, alcohol y drogas está el detalle, también para la fibrilación auricular.
¿Verdadero o falso? «Hay que quitar el pan, la pasta y las patatas». Falso. Entran en cada comida principal, mejor integrales: la guía europea pide entre 30 y 45 g de fibra al día, sobre todo de cereales integrales. Lo que sobra es el pan de molde con azúcar, la bollería y los cereales de desayuno azucarados.
Dejar las pastillas del colesterol o de la tensión «porque ya como bien»: la dieta se suma al tratamiento, no lo sustituye; en el estudio CORDIOPREV todos seguían con su medicación. Empezar a beber vino «por el corazón».
Tomar cápsulas de aceite de pescado o de vitaminas en lugar de comer pescado, fruta y verdura: según la guía europea de 2021, los suplementos de vitaminas A, E, C, D y del grupo B no han demostrado beneficio en los estudios; las cápsulas de aceite de pescado, tampoco en la mayoría de ellos (el icosapento de etilo, a dosis altas y con los triglicéridos altos, es un medicamento que decide tu médico).
Seguir dietas que quitan grupos enteros de alimentos (cetogénicas, muy bajas en hidratos) sin supervisión: la guía europea pide control médico o de un dietista.
6 ¿Cambia la dieta mediterránea si ya tienes un diagnóstico?
No: la dieta es la misma antes y después de un diagnóstico, pero ahora forma parte del tratamiento y algunas situaciones piden ajustar una cosa concreta con tu equipo.
| Situación | Qué cambia | Qué no cambia | Con quién hablarlo |
|---|---|---|---|
| Infarto, angina o stent | Nada en la dieta: es la del estudio CORDIOPREV, que forma parte del tratamiento junto al control del colesterol LDL | El plato, la semana y el menú | Tu cardiólogo y el programa de rehabilitación cardiaca |
| Insuficiencia cardiaca (en algunos países, falla cardiaca) | Sal, menos de 5 g al día. Bebe con normalidad, salvo que tu equipo te ponga un límite (suele ser de 1,5 a 2 litros al día solo en la insuficiencia cardiaca grave). Báscula cada mañana | Todo lo demás | Tu unidad de insuficiencia cardiaca |
| Acenocumarol | Las verduras de hoja verde se toman en cantidad parecida cada semana: los cambios bruscos mueven el INR | No se prohíbe la verdura | Quien te controla el INR |
| Fibrilación auricular | Alcohol: lo mínimo; la guía europea de 2024 aconseja no pasar de tres bebidas a la semana | La dieta entera | Tu cardiólogo |
| Enfermedad del riñón avanzada | El potasio de las legumbres, los frutos secos, la fruta y la verdura puede subir demasiado en la sangre: la cantidad la fija tu nefrólogo; la guía europea de hipertensión de 2024 pide controlar el potasio si se aumenta | El aceite, el pescado, los cereales integrales | Tu nefrólogo y su dietista |
| Diabetes con insulina o pastillas que bajan el azúcar | Cambiar de golpe la cantidad de pan, legumbres o fruta puede dar bajadas de azúcar: los cambios, poco a poco y con tu equipo | La dieta: es la que se recomienda también en la diabetes | Tu médico o enfermera de diabetes |
| Alergia a frutos secos, pescado o marisco; celiaquía | Se quita ese alimento y se sustituye (legumbres, aceite, cereales sin gluten) | El resto del patrón | Tu alergólogo o digestivo |
7 ¿Cuándo hay que consultar o llamar al 112?
Llama al 112 si el dolor en el pecho no cede en 5 minutos, si se te hinchan los labios o la lengua después de comer, si pierdes el conocimiento o si tienes palpitaciones con mareo.
Dolor u opresión en el pecho, haciendo ejercicio o en reposo: para, siéntate y mira la hora. Si tienes nitroglicerina pautada, tómala debajo de la lengua. Si a los 5 minutos el dolor no ha cedido, llama al 112 (o al número de emergencias de tu país).
Hinchazón de labios o de lengua, picor por el cuerpo o ahogo poco después de comer frutos secos, pescado o marisco: llama al 112. Puede ser una alergia y la segunda vez suele ser peor que la primera.
Si tienes insuficiencia cardiaca y subes 2 kilos o más en 3 días, te hinchas más o te falta más el aire al tumbarte, llama hoy a tu unidad de insuficiencia cardiaca o a tu médico.
Pérdida del conocimiento, aunque te recuperes enseguida, o palpitaciones con mareo: llama al 112.
Lo que hay que recordar
| Pregunta | Respuesta corta |
|---|---|
| ¿Qué es? | Aceite de oliva virgen extra, verdura, fruta, legumbres, cereales integrales, frutos secos y pescado; poca carne roja, poco dulce y poca sal. |
| ¿Cuánto protege? | En el estudio PREDIMED, alrededor de un 30% menos de infartos, ictus y muertes cardiovasculares: 44 de cada 1.000 frente a 38 y 34, en casi cinco años. |
| ¿Qué como cada día? | Aceite (4 cucharadas), verdura (2 raciones), fruta (3 piezas), cereal integral y un puñado de frutos secos. |
| ¿Qué como cada semana? | Legumbres y pescado, 3 veces o más; sofrito, 2; carne roja, como mucho 350-500 g. |
| ¿Hay que beber vino? | No hace falta. Si bebes, como mucho 100 g de alcohol a la semana; no está demostrado que una copa al día proteja. |
| ¿Vale si ya tengo un diagnóstico? | Sí: es la misma dieta y forma parte del tratamiento. Con insuficiencia cardiaca, riñón, acenocumarol o insulina se ajusta una cosa concreta con tu equipo. |
| ¿Cuándo consultar? | Dolor en el pecho que no cede en 5 minutos, señales de alergia tras comer, subida brusca de peso con insuficiencia cardiaca: 112 o tu equipo, hoy. |
Preguntas frecuentes
¿Qué se desayuna en la dieta mediterránea?
Pan integral con aceite de oliva virgen extra y tomate, una pieza de fruta y café o té sin azúcar; o yogur natural con fruta, copos de avena y un puñado de nueces o almendras. Lo que no entra es la bollería, los cereales de desayuno azucarados y los zumos envasados: la guía europea de 2021 desaconseja las bebidas azucaradas, zumos incluidos. Un zumo natural recién hecho vale de vez en cuando, pero la fruta entera sacia más y lleva la fibra.
¿Qué cenar en una dieta mediterránea?
Algo ligero y no muy tarde: de primero, una crema o un plato de verdura, o una ensalada completa; de segundo, pescado, huevo o legumbre en poca cantidad; de postre, fruta. En el menú de siete días tienes ejemplos: sardinas al horno con pimientos, tortilla de calabacín con ensalada, gazpacho con queso fresco. La cena no tiene que ser distinta de la comida: la dieta mediterránea se cuenta por semanas, no por comidas.
¿Qué no se puede comer en la dieta mediterránea?
No hay alimentos prohibidos: hay topes. La carne roja, como mucho 350-500 g a la semana y el embutido lo menos posible; la bollería y los dulces industriales, menos de dos a la semana; las bebidas azucaradas y los zumos envasados, no a diario; la mantequilla, la margarina y la nata (crema de leche), mejor aceite de oliva; la sal, menos de 5 g al día; y el alcohol, si bebes, como mucho 100 g a la semana. El pan, la pasta, el arroz y las patatas entran, mejor integrales.
¿Cuáles son las contraindicaciones de la dieta mediterránea?
Como patrón, ninguna: la guía europea de 2021 la recomienda a toda la población. Hay situaciones que piden ajustar una parte con tu equipo: con enfermedad del riñón avanzada, el potasio de legumbres, frutos secos, fruta y verdura; con insuficiencia cardiaca, la sal y a veces los líquidos; con acenocumarol, la constancia en las verduras de hoja; con insulina o pastillas que bajan el azúcar, los cambios de pan, legumbres y fruta; con alergia a frutos secos, pescado o marisco, o con celiaquía, se quita ese alimento y se sustituye.
¿Qué es el estudio PREDIMED y por qué se retiró?
El estudio PREDIMED es el mayor estudio sobre alimentación hecho en España: 7.447 personas, en tres dietas sorteadas, seguidas casi cinco años. Se publicó en 2013 en New England Journal of Medicine. En 2018 los autores retiraron el artículo por fallos en el sorteo (familiares que entraron juntos sin sortear y dos centros que no sortearon bien) y lo publicaron de nuevo con el análisis corregido: el resultado se mantuvo, también sin las 1.588 personas con dudas, en alrededor de un 30% menos de infartos, ictus y muertes cardiovasculares.
¿Es verdad que una copa de vino al día es buena para el corazón?
No está demostrado. Los estudios genéticos no apoyan el efecto protector que parecían ver los estudios de observación: según la guía europea de 2021, cualquier cantidad de alcohol sube la tensión arterial y el peso; el riesgo más bajo está en quienes no beben. La guía fija un máximo de 100 g de alcohol a la semana y la de hipertensión de 2024 añade que, preferiblemente, se evite. En España, el estudio UNATI compara beber con moderación y no beber en 10.000 personas de 50 a 75 años.
¿El café sube o baja la tensión (la presión arterial)?
Tomado a diario, no se asocia a más hipertensión según la guía europea de hipertensión de 2024, aunque la cafeína sube la cifra un rato: mídete la tensión antes del café, no después. Entra en la dieta mediterránea: 3 o 4 tazas al día probablemente no perjudican al corazón (guía europea de 2021) y la declaración europea de 2025 sobre dieta no asocia el consumo moderado a más riesgo cardiovascular. El café sin filtrar (de puchero, turco y algunos expresos) sí sube el colesterol LDL.
En resumen
La dieta mediterránea es la forma de comer que más ha demostrado proteger el corazón: en el estudio PREDIMED (2018), con 7.447 personas de riesgo alto, quienes la siguieron con aceite de oliva virgen extra o con frutos secos tuvieron alrededor de un 30% menos de infartos, ictus y muertes cardiovasculares. Empieza por tres cambios: aceite de oliva como única grasa, legumbres tres días a la semana y fruta de postre. Si tienes un diagnóstico, una alergia o un tratamiento, ajústala con tu equipo; con colesterol alto, sigue con qué comer con colesterol alto. Si el dolor en el pecho no cede en 5 minutos, llama al 112 o al número de emergencias de tu país.
Si eres profesional sanitario, en CardioTeca tienes la versión para profesionales de este tema, con las clases de recomendación y las cifras de los estudios, la guía práctica de dieta cardiovascular con lista de la compra y la calculadora MEDAS-14.
Fuentes
- Visseren FLJ, Mach F, Smulders YM, et al. 2021 ESC Guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice Eur Heart J. 2021;42:3227-337. Sociedad Europea de Cardiología.
- Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet supplemented with extra-virgin olive oil or nuts (estudio PREDIMED) N Engl J Med. 2018;378:e34.
- Delgado-Lista J, Alcala-Diaz JF, Torres-Peña JD, et al. Long-term secondary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet and a low-fat diet (estudio CORDIOPREV) Lancet. 2022;399:1876-85.
- Estruch R, Martínez-González MA, Corella D, et al. Effect of a high-fat Mediterranean diet on bodyweight and waist circumference (estudio PREDIMED) Lancet Diabetes Endocrinol. 2019;7:e6-e17.
- Schröder H, Fitó M, Estruch R, et al. A short screener is valid for assessing Mediterranean diet adherence among older Spanish men and women (el cuestionario de 14 preguntas) J Nutr. 2011;141:1140-5.
- McEvoy JW, McCarthy CP, Bruno RM, et al. 2024 ESC Guidelines for the management of elevated blood pressure and hypertension Eur Heart J. 2024;45:3912-4018. Sociedad Europea de Cardiología.
- Marques-Vidal P, Tsampasian V, Cassidy A, et al. Diet and nutrition in cardiovascular disease prevention: a scientific statement of the European Association of Preventive Cardiology Eur J Prev Cardiol. 2025;32:1540-52.
- Bach-Faig A, Berry EM, Lairon D, et al. Mediterranean diet pyramid today. Science and cultural updates Public Health Nutr. 2011;14:2274-84. Fundación Dieta Mediterránea.
- Ros E, Pérez-Martínez P, Estruch R, et al. Recommendations of the Spanish Arteriosclerosis Society: The diet in cardiovascular prevention - 2024 Update Clin Investig Arterioscler. 2025;37:100741. Sociedad Española de Arteriosclerosis.
Este artículo informa, no sustituye la consulta. No puede tener en cuenta tu situación concreta. Si tienes un diagnóstico, una alergia o un tratamiento, los cambios de dieta se hablan con tu equipo. Si tienes síntomas, habla con tu médico; si son graves o aparecen de golpe, llama al 112.
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