La asociación entre los alimentos de origen animal y el desarrollo de cardiopatía isquémica no está clara.
Se han publicado recientemente datos de 409.488 pacientes de la cohorte del EPIC (European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition) en los que se ha evaluado la relación entre consumo de carne, pescado, productos lácteos y huevos y el desarrollo de enfermedad coronaria, sugiriendo que podría existir una asociación positiva entre el riesgo de enfermedad coronaria y el consumo de carne roja y procesada e inversa el consumo de yogur, queso y huevos.
Referencias:
- Circulation.- Consumption of Meat, Fish, Dairy Products, and Eggs and Risk of Ischemic Heart Disease.
